Descrizione
FILONE DI MAIALE IN OSSO ARISTA
PRODOTTO PRINCIPE DEGLI ARROSTI DELLA DOMENICA CONTADINA
LA COTTURA A FUOCO LENTO POSSIBILMENTE AL FORNO ESALTA LE SUE QUALITA.
LA CARNE CONSERVA AL SUO INTERNO LE CASEINE DEL LATTE
In quanto l’animale è allevato libero con cereali autoprodotti e con l’aggiunta del siero di latte che è la rimanenza della lavorazione del Parmigiano Reggiano
e al suo interno ha ancora molte proteine che conferiscono morbidezza e sapori unici alle carni allevate nel comparto parmigiano reggiano
.
Il consumatore può facilmente vedere anche visivamente la differenza delle carni con la cottura di una semplice braciola di suino
