Parmigiano Reggiano 12M

9,90

Parmigiano Bianca Modenese, presenta un ottimale rapporto fra tenore di grasso e di proteine (1:1) e contiene nel suo DNA il gene B della K-Caseina, la proteina più nobile del latte, molto importante per il processo di produzione del parmigiano reggiano.

Parmigiano Reggiano Bianca modenese
Stagionatura Mesi 24
Pezzatura: 300 Grammi
Confezionato in atmosfera protettiva self life 6 mesi

Categoria:

Descrizione

Parmigiano Reggiano Bianca Modenese

Dalle origini ai giorni nostri

Parmigiano Reggiano Bianca Modenese racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo nove secoli, che si compie ancora oggi negli stessi luoghi con la stessa tecnica, per regalarti un inimitabile emozione
Nove secoli di nobiltà
Le origini del Parmigiano Reggiano Bianca Modenese risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo.
Presso i monasteri benedettini e cistercensi di Parma di Reggio Emilia comparvero i primi caselli: grazie all’abbondanza di corsi d’acqua e di ampi pascoli, ben presto in questa zona circoscritta dell’Emilia si diffuse la produzione di un formaggio a pasta dura, ottenuto attraverso la lavorazione del latte in ampie caldaie.

Oggi

Il Parmigiano Reggiano Bianca Modenese si fa oggi con gli stessi ingredienti di nove secoli fa, negli stessi luoghi, con gli stessi sapienti gesti rituali.
I maestri casari, oggi come una volta, continuano a produrre questo formaggio con il latte pregiato della zona d’origine, caglio naturale, sale e nessun additivo, in modo artigianale e con la stessa passione e lealtà.
La storia recente del Parmigiano Reggiano è quella dei circa 350 piccoli caseifici artigianali della zona tipica, rappresentanti di circa 3500 agricoltori-produttori di latte che hanno ottenuto dalla legge il riconoscimento della loro determinazione a conservare inalterato il metodo di lavorazione e l’altissimo livello qualitativo del formaggio.
E’ la storia di come la garanzia di genuinità del Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese sia oggi assoluta in forza di norme precise, applicate con rigida autodisciplina di conformità e con rigoroso controllo.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio salvaguardato da più di settant’anni dal Consorzio di tutela e amato da nove secoli per il suo gusto sempre generoso.

Confezione di Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano d Bianca modenese
Stagionatura Mesi 24
Pezzatura: 500 Grammi
Confezionato in atmosfera protettiva self life 6 mesi

Il latte di Bianca Modenese, presenta un ottimale rapporto fra tenore di grasso e di proteine (1:1) e contiene nel suo DNA il gene B della K-Caseina, la proteina più nobile del latte, molto importante per il processo di produzione del parmigiano reggiano.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg

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